近日,有網友在微博上轉發了兩篇重磅論文,論文題目直接表明現今人們所倡導的“腸道衛士”——益生菌,不僅對身體無益,還可能有害。在中國醫療領域的連接者——丁香園微博轉發后,更是引起了網友們的激烈討論。那么真相究竟如何呢?或許可以求助科學儀器,讓它們帶我們一起瞧瞧。
益生菌檢測
被頂級期刊NewScientist否認的益生菌
小編始終記得益生菌飲料剛剛風靡的樣子,因標榜著“好喝、健康、通腸道、助消化”的功能,這款酸酸甜甜的飲料成功地俘獲了年輕人,并一時間在姑娘們的零食排行榜單中高居不下。然而,在Alison George筆下的Probiotics are Mostly Useless and Can Actually Hurt You(大意:益生菌對你來說無用,實際上還可能傷害你)一文中,益生菌卻被“貶”得一文不值。
為探究益生菌在人類腸道中的經歷,一位以色列免疫學家和同事們一起召集15名健康志愿者,買上益生菌飲品做起了實驗。不同的是,此次實驗中為更直觀地了解益生菌群在腸道內的情況,做實驗的人員們采用內窺鏡和結腸鏡的方法進行了取樣。最終,實驗結果顯示,并沒有適用于所有人的益生菌。
原來,根據情況的不同,進入人體的益生菌可能會被人體原有菌群驅逐出體外。而當接受過抗生素治療的患者攝入益生菌后,他們的腸道則很快就完全被益生菌霸占,原有菌群則需要半年才得以恢復。這也就意味著,人體腸道內部菌群平衡遭受了破壞。
用于益生菌檢測的實驗室儀器
食品中常見的的益生菌主要有干酪乳桿菌、拉曼乳桿菌、嗜酸乳桿菌等乳桿菌菌類,卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌等雙歧桿菌類,以及糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等革蘭氏陽性球菌。其中,干酪乳桿菌是目前生產乳酸菌飲品與酸奶時所廣泛使用的菌種。據說,它能調節改善人體腸道菌群,緩解便秘等胃腸道問題。除此之外,部分酵母菌與酶亦可當做益生菌的一種。
益生菌作為一種菌落,其檢測手法與其他菌群的檢測手法基本無益,多采用活菌平板計數法,通過特定的公式計算樣品雜菌率、雜菌數及功能微生物的有效活菌數。另外,人們在進行益生菌檢測時,還需借助恒溫培養箱、厭氧箱、旋渦振蕩器、超級工作臺、電子天平、高壓滅菌鍋、可調式移液器、pH電極、勻漿器等多款實驗室儀器設備。
小編結語:
在科技的快速發展下,人們確實要不斷經歷科學理論建立推翻再建立的過程。這次的益生菌也好,過往講過的“超級水果”也好,每一次舊觀念、舊知識的推翻與重建都是科學技術進步的證明。在這些過程中,陪伴著人們的還有各類實驗室科學儀器,它們在實驗室中安靜等待著,等待著和人們一同用科學的方法,來揭開這個世界中未知領域的神秘面紗。